早餐是一天中最重要的一餐，可不少人经常把早餐省略了。这是一个“很伤人”的习惯。
中国营养学会营养教育与信息办副主任张涵表示，血糖浓度在进食一到两个小时后升高，在早餐时降到最低。尽管大脑只占我们体重的2%，但它却消耗了我们20%的卡路里。大脑控制愤怒和攻击情绪同样需要能量，葡萄糖就是给大脑提供能量的功能物质。长时间不吃早餐的人，因为缺乏能量及时补给而造成血糖持续降低，这时候人的大脑会出现疲倦以及注意力、记忆力的下降，同时还可能会表现出暴躁、易怒的情绪。不吃早餐还会增加罹患心血管疾病的风险。因为经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加，血液黏稠度增高，血流缓慢，会明显增加患中风和心脏病的几率。
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