饮酒的安全量，目前尚有争议。英国皇家内科学院建议，有害饮酒量为男性每周超过500克，女性每周超过360克。
亚太地区人种和西方不同，对乙醇（酒精）的耐受性也不同。一般认为，饮酒量男性每天超过40克，女性每天超过20克，持续5年以上，就可导致酒精性肝病。
上述饮酒量均指酒精摄入量。换算公式为：
酒精摄入量（克）=饮酒量（毫升）拙凭浚ǎィ？.8
值得一提的是，如果近期内有大量饮酒史，如两周饮酒折合酒精量大于每天80克，也会导致急性酒精性肝损害。