法国维勒瑞夫健康与医学研究所的研究人员在最近出版的《英国医学杂志》上发表的一项研究显示，少吃红肉和多吃粗粮的健康饮食，可以减少患慢性阻塞性肺病（COPD）的风险。
研究结果显示，慢性阻塞性肺病的风险在饮食少红肉、低甜饮料、低酒精，以及多蔬菜、粗粮、坚果等富含不饱和脂肪食物的人群中较低。多不饱和脂肪的食物包括大豆、花生、玉米和菜籽油，以及鲑鱼、鳟鱼和鲱鱼。与大量食用红肉、精制谷物、含糖饮料和酒精饮食者相比，健康饮食者患COPD的风险减少了三分之一。在考虑了像吸烟、年龄、种族、运动习惯以及体重超重这样的影响COPD的风险因素后，该研究结果仍然成立。
研究人员表示，发达国家COPD的主要风险因素是吸烟， 但三分之一以上的COPD患者无吸烟史，这说明有其他风险因素。此前已经有研究发现，健康饮食可以降低患心脏病和癌症的风险，而且良好的饮食习惯可同时降低吸烟者和非吸烟者患COPD的风险。
研究人员指出，尽管预防COPD的重点应继续放在戒烟上，但该研究结果有助于鼓励临床医生去考虑食物在促进肺部健康综合效应上的潜在作用。
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